-
15 хв
Приготування
-
1
порція
Місо-суп – це не просто чергова екзотична страва, а справжній символ японської кухні, щоденний ритуал, подібний до нашої ранкової кави чи чашки чаю. Секрет цієї страви криється в унікальному інгредієнті – місо-пасті, яка надає страві неповторного смаку.
У цьому рецепті місо-супу блогерка alinaumami пропонує додавати кальмари, але ви можете взяти будь-яку рибу чи морепродукти, які вам до вподоби. Від цього страва не стане гіршою.
Хоча варіацій місо-супу існує безліч, від простих з водоростями до більш ситних з морепродуктами чи овочами, основа завжди одна – ароматний та збалансований бульйон. Саме він задає тон усій страві, тому його приготуванню варто приділити особливу увагу.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
1.5 - 2 л
-
1 - 2 ч. л.
-
1.5 - 2 ст. л.
-
до смаку
-
до смаку
-
до смаку
-
2 - 3 шт
-
до смаку
Етапи приготування
-
Підготуйте бульйон. У каструлі доведіть до кипіння 1,5-2 л води. Розчиніть у ній 1-2 ч. л. сухого рибного бульйону хондаши. Проваріть 7 хвилин.
-
Через сіто протріть місо-пасту. Треба, щоб бульйон кипів. Через 2 хвилини можна виключити.
-
Відваріть кальмари, зніміть з них плівку та наріжте кружечками. Наріжте тофу кубиками, гриби смужками.
-
Викладіть у тарілку кальмар, водорості вакаме, тофу, гриби. Залийте бульйоном. Зверху посипте смаженим кунжутом та за бажанням зеленою цибулею.
Найкраще їсти місо-суп гарячим. Він може бути як окремою легкою стравою, так і частиною обіду чи вечері в японському стилі. До нього добре підійде варений рис або салат з водоростей. Перед подачею можна посипати зеленню для свіжості.