-
40 хв
Приготування
-
6
порцій
Окрошка з редискою – це справжній порятунок у спекотні дні, коли хочеться чогось легкого, освіжаючого та водночас ситного. За цим рецептом від шеф-кухара Андрія Клюса виходить ідеальний літній суп, який чудово тамує спрагу та голод, не перевантажуючи організм. Великою перевагою цієї окрошки є її свіжість та яскравий смак, який досягається завдяки поєднанню хрустких огірків, пікантної редиски та ароматної зелені. Крім того, ви можете коригувати густоту супу на свій смак, додаючи мінеральну воду. А ще, процес приготування досить простий та швидкий, адже більшість інгредієнтів просто нарізаються та змішуються.
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
Картопля
400 г
-
250 г
-
350 г
-
6 шт
-
350 г
-
пучок
-
100 г
-
2 л
-
до смаку
-
до смаку
Етапи приготування
-
Відварюємо картоплю та яйця.
-
Огірок та редиску нарізаємо кубиками. Для подачі частину огірка та редиску нарізаємо слайсами, складаємо в холодну воду та відправляємо до холодильника.
-
Ковбасу, відварену картоплю та білки з яєць нарізаємо кубиком.
-
Дрібно нарізаємо зелень.
-
Жовтки з яєць, гірчицю та айран змішуємо та перебиваємо блендером. Якщо основа вийшла загуста, додаємо до неї мінеральну воду. Також додаємо сіль, перець та перемішуємо.
-
В тарілки накладаємо кожен інгредієнт, додаємо основу та прикрашаємо слайсами огірків та редиски.