-
40 мин
Приготовление
-
6
порций
Окрошка с редисом — это настоящее спасение в жаркие дни, когда хочется чего-то легкого, освежающего и в то же время сытного. По этому рецепту от шеф-повара Андрея Клюса получается идеальный летний суп, который отлично утоляет жажду и голод, не перегружая организм. Большим преимуществом этой окрошки является ее свежесть и яркий вкус, который достигается благодаря сочетанию хрустящих огурцов, пикантного редиса и ароматной зелени. Кроме того, вы можете регулировать густоту супа по своему вкусу, добавляя минеральную воду. А еще, процесс приготовления довольно прост и быстр, ведь большинство ингредиентов просто нарезаются и смешиваются.
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
400 г
-
250 г
-
350 г
-
6 шт
-
350 г
-
пучок
-
100 г
-
2 л
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Отварите картофель и яйца.
-
Огурец и редис нарежьте кубиками. Для подачи часть огурца и редиса нарежьте слайсами, сложите в холодную воду и отправьте в холодильник.
-
Колбасу, отварной картофель и белки из яиц нарежьте кубиками.
-
Мелко нарежьте зелень.
-
Желтки с яиц, горчицу и айран смешайте и взбейте блендером. Если основа получилась слишком густой, добавьте в нее минеральную воду. Также добавьте соль, перец и перемешайте.
-
В тарелки выложите каждый ингредиент, добавьте основу и украсьте слайсами огурцов и редиса.