-
1 г
Приготування
-
6
порцій
Цей суп з броколі — простий, легкий і дуже смачний. Ідеальний варіант, коли хочеться чогось теплого, овочевого і дієтичного. Завдяки овочевому бульйону суп виходить дуже поживний без жодних вершків чи м’яса. Особливо класно виходить із копченою паприкою — вона дає той самий "глибокий" аромат, ніби в супі щось копчене. Такий суп добре готувати на обід або навіть на легку вечерю.
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
2 шт
-
2 шт
-
до смаку
-
до смаку
Картопля
2 шт
-
1 шт
-
1 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
до смаку
-
2 л
- Для насиченішого смаку бульйону підрум’яньте овочі в духовці перед варінням.
- Додайте цукіні або цвітну капусту, щоб зробити смак м’якшим і ще менш калорійним.
- Кілька листків шпинату або петрушки зроблять колір яскравішим, а суп — кориснішим.
- Можна не перетирати суп повністю, а залишити частину овочів шматочками
Етапи приготування
-
Готуємо овочевий бульйон. Відварюємо протягом 30-40 хвилин моркву, цибулю з лушпинням, корінь селери зі стеблом.
-
Броколі розділяємо на суцвіття, картоплю та цибулю нарізаємо кубиком, моркву нарізаємо соломкою.
-
Обсмажуємо цибулю з морквою, додаємо паприку та часник.
-
З готового бульйону дістаємо овочі та відварюємо в ньому до готовності картоплю з броколі.
-
До готової картоплі з броколі додаємо засмажку, сіль та подрібнюємо все блендером.
-
Викладаємо суп у тарілку, додаємо оливкову олію та приспаємо копченою паприкою та італійськими травами.