-
1 ч
Приготовление
-
6
порций
Этот суп из брокколи – простой, легкий и очень вкусный. Идеальный вариант, когда хочется чего-нибудь теплого, овощного и диетического. Благодаря овощному бульону суп получается очень питательный без сливок или мяса. Особенно вкусно получается с копченой паприкой – она дает тот самый "глубокий" аромат, будто в супе есть что-то копченое. Такой суп хорошо готовить на обед или даже легкий ужин.
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
по вкусу
-
по вкусу
-
2 шт
-
1 шт
-
1 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
по вкусу
-
2 л
- Для более насыщенного вкуса бульона подрумяньте овощи в духовке перед варкой.
- Добавьте цуккини или цветную капусту, чтобы сделать вкус более мягким и еще менее калорийным.
- Несколько листков шпината или петрушки сделают цвет ярче, а суп – более полезным.
- Можно не перетирать суп полностью, а оставить часть овощей кусочками.
Этапы приготовления
-
Готовим овощной бульон. Отвариваем в течение 30-40 минут морковь, лук с шелухой, корень сельдерея со стеблем.
-
Брокколи разделяем на соцветия, картофель и лук нарезаем кубиком, морковь нарезаем соломкой.
-
Обжариваем лук с морковью, добавляем паприку и чеснок.
-
Из готового бульона достаем овощи и отвариваем в нем до готовности картофель и брокколи.
-
В готовый картофель и брокколи добавляем зажарку, соль и измельчаем все блендером.
-
Выкладываем суп в тарелку, добавляем оливковое масло и посыпаем копченой паприкой и итальянскими травами.