-
1 г
Приготування
-
2
порції
Сирну паску зі сметаною можна приготувати за лічені хвилини, але настоюватися вона має не менше доби
Сирна паска зі сметаною — це ніжний десерт, який традиційно готують до Великодня без випікання. На відміну від класичної паски з тіста, її основу складають сир і сметана. Завдяки цьому паска виходить м’якою, кремовою і тане в роті. За текстурою вона чимось нагадує щільний чизкейк без коржа.
На приготування сирної паски потрібно витратити всього кілька хвилин, але після цього десерт має добу настоятися під пресом, щоб пішла зайва сироватка, а маса стала щільною та однорідною. Випікати таку паску не потрібно.
Для ідеального результату краще брати жирний, некислий сир (від 5–9%), бажано сухуватий та однорідний.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
2 ч. л.
-
1 кг
-
1 стакан
-
200 г
-
100 г
-
10 г
-
до смаку
-
до смаку
Спосіб приготування
- Сир ретельно перетріть через дрібне сито. Додайте сметану, розм'якшене вершкове масло, сіль і цукор. Ретельно перемішайте масу до зникнення грудочок.
- Пасочницю або відповідну форму застеліть вологою марлею (у 2 шари). Викладіть сирну масу і щільно її утрамбуйте. Краї марлі загорніть зверху.
- Зверху на форму покладіть плоску тарілку і встановіть вантаж (гніт). Помістіть конструкцію в глибоку миску, куди стікатиме зайва сироватка, і приберіть у холодильник на 24 години.
- Сирна паска вважається готовою, коли припиняється активне відділення сироватки, а сама маса стає щільною та стійкою. Після зняття форми паска має чітко тримати форму.
Як і з чим подавати
Через добу акуратно розгорніть марлю і переверніть паску на блюдо. Прикрасьте її цедрою лимона, ваніллю та подрібненим мигдалем.
Смачного!
