-
1 г
Приготування
-
4
порції
Секрет цього дивовижного борщу – правильний бульйон та ретельно вивірена роками послідовність його приготування. А ще 12-годинна витримка перед подачею до столу.
Цей варіант борщу по-єврейськи відрізняється особливою легкістю та ніжним смаком. На відміну від традиційного борщу, він готується на курячому бульйоні, але без зайвого жиру – лише на грудці без шкіри. Завдяки цьому борщ виходить менш калорійним, але зберігає насичений смак. Буряк надає борщу природної насолоди й глибокого кольору.
Єврейський борщ їдять як у гарячому, так і холодному вигляді. Він ідеально підходить для тих, хто хоче насолодитися класичним смаком, але у більш легкому та дієтичному виконанні.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
по вкусу
-
300 г
Картопля
5 шт.
-
4 шт.
-
300 г
-
1 шт.
-
4 шт.
-
250 г
-
1 ч.л.
-
50 г
-
200 г
Етапи приготування
-
Приготуйте бульйон: складіть в каструлю грудинку, цибулину, додайте 2 ч. л. солі та пов’язану в пучок зелень (петрушку, цибуля зелена, кріп). Нічого не треба різати. Додайте приправу 10 овочів і варіть 30 хвилин.
-
Дрібно наріжте буряк, цибулю, моркву і картоплю. Варіть кожен овоч 30 хвилин, по 10 хвилин та 15 хвилин відповідно.
-
Приготуйте засмажку: цибулю просмажте до золотистого кольору на олії, додайте моркву і готуйте ще 5 хвилин. Потім томатну пасту ще 3 хвилини. Влийте 2 кружки готового бульйону і томіть на вогні 25 хвилин. Додайте 1 ст.л. солі та цукру. Смажте до бордового кольору.
-
Дістати з бульйону м'ясо, покласти в киплячий бульйон капусту, потім відварені овочі, потім засмажку. Та варіть до готовності капусти.
-
Вимкнути вогонь і залишити постояти 12 годин.