-
12 г
Приготування
-
4
порції
-
Маскарпоне — це ніжний вершковий сир італійського походження, який широко використовують у десертах, кремах і солоних стравах.
У класичному варіанті його готують із вершків, але в домашніх умовах якісний результат легко отримати зі сметани високої жирності. Ключ до успіху — правильна сметана без стабілізаторів і крохмалю, інакше сир не матиме потрібної текстури. Цей спосіб ідеальний, коли потрібен натуральний продукт без зайвих добавок і з повним контролем смаку. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "kuskus.tv".
Етапи приготування
-
Змішати сметану з лимонним соком до однорідності.
-
Викласти суміш у марлю, складену в кілька шарів, і помістити на друшляк.
-
Поставити під легкий прес у холодильник на 10–12 годин.
-
Дістати готовий сир, перемішати до кремової текстури і перекласти в чисту ємність.
Домашній маскарпоне ідеально підходить для тірамісу, кремів до тортів, чизкейків і десертів без випічки. У солоному варіанті його можна подавати з тостами, овочами, слабосоленою рибою або використовувати як основу для соусів і начинок. За бажанням сир легко ароматизувати ваніллю, цедрою лимона або дрібкою солі для універсального використання. Такий маскарпоне зберігати в холодильнику до 3 діб у герметичній тарі.
