-
1 г
Приготування
-
1
порція
Рецепт легкої та повітряної паски, який передбачає приготування опари.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
1/2 ч. л.
-
1 стакан
-
10 шт.
-
100 г
-
400 г
-
1 ст. л.
Етапи приготування
-
Змішайте вершки, жовтки, масло, половину борошна, дріжджі та сіль. Замісіть опару, поставте її підходити в тепле місце на 2 години.
-
У цей час збийте білки з цукром до піни.
-
Коли опара буде готова, додавайте в неї поступово збиті білки, решту борошна та розтоплене вершкове масло. Вимісіть тісто доти, доки воно не почне відставати від рук і від посуду, та поставте підніматися ще на 2 години.
-
Форму обкладіть папером, просоченим олією, і викладіть у неї тісто на 1/3 форми, дайте піднятися, змастіть жовтком. Розігрійте духовку до 170–180°C. Випікайте паску від 40 до 60 хвилин (залежно від розміру форми).
Для створення сітчастого візерунка найкраще підійде айсинг – щільна білкова маска для малювання.
Вам знадобиться:
- 1 яєчний білок;
- 150-200 г цукрової пудри (дрібного помелу);
- 1 ч. л. лимонного соку.
Процес:
- Збийте білок до легкої піни, поступово всипаючи просіяну цукрову пудру.
- Додайте лимонний сік (він надасть блиску і зробить масу пластичнішою). Збивайте до стану густої, білосніжної пасти, яка тримає форму.
- Перекладіть масу в мішок з дуже вузькою насадкою (або в щільний пакет, відрізавши крихітний куточок).
Декор та подача
На охололу паску нанесіть тонкі горизонтальні лінії, потім вертикальні, щоб вийшла сіточка. Поверх виведіть букви "ХВ" і додайте декоративні крапки. Поки глазур не застигла, по нижньому краю "мережива" прикріпіть сріблясті кондитерські намистини, щоб надати випічці святкового та вишуканого вигляду.
