Як приготувати суп з фрикадельками ще смачнішим і ароматнішим: Клопотенко поділився рецептом (відео)

Рецептів супів в Україні існує чимало, та і з м'ясними фрикадельками можна приготувати навіть знаменитий борщ — по-слобожанськи.

Приготувати звичайний суп, щоб він вийшов легким, смачним і ароматним, можна. "Телеграф" рекомендує скористатись рецептом від українського шеф-кухаря Євгена Клопотенка. Цікавий смак страві додасть квасоля, а саме спаржева, а аромат – додавання приправи хмелі-сунелі. Готується такий суп із фрикадельками швидко, тому стане "черговим" у всіх сім'ях.

Як приготувати суп з фрикадельками

Інгредієнти:

• 2 курячих крильця
• 1 морква
• 1 цибуля
• 300 г курячого фаршу
• 100 г спаржевої квасолі
• 2-3 картоплини
• 1 ч. л. хмелі-сунелі
• 1 жовток
• 2-2,5 л води
• сіль до смаку

Приготування:

1. В каструлю викладіть курячі крильця та залийте водою. Доведіть до кипіння, зніміть пінку й додайте очищену цибулину та шматок моркви. Варіть на середньому вогні 30 хвилин.
2. Очистьте моркву та картоплю. Моркву наріжте маленькими кубиками, картоплю – середніми. Спаржеву квасолю розріжте навпіл.
3. Дістаньте з бульйону крильця та овочі, додайте нарізану картоплю. Посоліть до смаку і варіть ще 10 хвилин на невеликому вогні.
4. Викладіть у миску курячий фарш, додайте 1 жовток, хмелі-сунелі та сіль до смаку. Ретельно перемішайте.
5. Сформуйте з курячого фаршу кульки приблизно однакового розміру.
6. Додайте кульки до бульйону разом з морквою та проваріть на слабкому вогні ще 10 хвилин. Наприкінці додайте порізану навпіл спаржеву квасолю та хмелі-сунелі до смаку.

Раніше "Телеграф" розповідав, як приготувати борщ на вишні. Знаменитий український суп виходить дуже смачним із кисло-солодкими нотками.