-
2 г
Приготування
-
12
порцій
Смачні м’ясні закуски — це те, що варто мати в холодильнику. Вони виручають, коли потрібно швидко і смачно перекусити, і навіть на святковий стіл таке м’ясо можна поставити.
Кулінарна блогерка Лілія Цвіт розповіла, як в духовці приготувати ароматну шинку зі свинячої вирізки. М’ясо виходить дуже ніжним, соковитим, з апетитною скоринкою.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
за смаком
-
2 ч. л
-
за смаком
-
50 мл
-
70 гр
-
2 ст. л
-
0.5 ч. л
-
1 ч. л
-
1 ч. л
-
0.5 ч. л
-
1 ч. л
-
0.5 ч. л
Етапи приготування
-
М’ясо заливаємо холодною водою, додаємо соду та залишаємо на 2 години. М’ясо промиваємо, шпажкою проколюємо його з обох сторін багато разів. перекладаємо у ємність, де будемо маринувати. Заливаємо його розсолом (на 1 літру води 1 ложка солі з гіркою). Забираємо в холодильник на 4 години.
-
М’ясо обсушуємо паперовими рушниками. Для маринаду до соєвого соусу додаємо рідкий мед та діжонську гірчицю. Додаємо будь-які спеції до м’яса до смаку. Авторка відео наводить перелік — чорний перець, паприка, сушений часник, мускатний горіх, базилік, шафран та коріандр.
-
Викладаємо м’ясо у форму для запікання та з обох сторін ретельно змащуємо маринадом. Залишаємо залишки маринаду. Важливо, щоб м’ясо лежало жирною частиною догори. Накриваємо кришкою та на ніч ставимо у холодильник.
-
Виймаємо, перевертаємо м’ясо та доливаємо 50 мл води. Накриваємо кришкою або фольгою і ставимо у розігріту до 180 духовку. Кожні 20 хвилин виймаємо та поливаємо зверху маринадом. Запікаємо всього 1 годину і 20 хвилин. Перекладаємо м’ясо у сухий посуд та охолоджуємо.
Холодне м’ясо дуже гарно нарізається. Воно дуже смачне, соковите і ароматне. Також ми розповідали, як смачно запекти картоплю.