-
2 ч
Приготовление
-
12
порций
Вкусные мясные закуски – это то, что стоит иметь в холодильнике. Они выручают, когда нужно быстро и вкусно перекусить и даже на праздничный стол такое мясо можно поставить.
Кулинарная блоггерша Лилия Цвет рассказала, как в духовке приготовить ароматную ветчину из свиной вырезки. Мясо получается очень нежным, сочным, с аппетитной корочкой.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
1.5 кг
-
2 ч. л
-
по вкусу
-
50 мл
-
70 гр
-
2 ст. л
-
0.5 ч. л
-
1 ч. л
-
1 ч. л
-
0.5 ч. л
-
1 ч. л
-
0.5 ч. л
-
0.5 ч. л
Этапы приготовления
-
Мясо заливаем холодной водой, добавляем соду и оставляем на 2 часа. Мясо промываем, шпажкой прокалываем его с обеих сторон много раз. переводим в емкость, где будем мариновать. Заливаем его рассолом (на 1 литр воды 1 ложка соли с горкой). Убираем в холодильник на 4 часа.
-
Мясо обсушиваем бумажными полотенцами. Для маринада к соевому соусу добавляем жидкий мед и дижонскую горчицу. Добавляем любые специи к мясу по вкусу. Автор видео приводит список — черный перец, паприка, сушеный чеснок, мускатный орех, базилик, шафран и кориандр.
-
Выкладываем мясо в форму для запекания и с обеих сторон тщательно смазываем маринадом. Оставляем остатки маринада. Важно, чтобы мясо лежало жирной частью кверху. Накрываем крышкой и на ночь ставим в холодильник.
-
Вынимаем, переворачиваем мясо и доливаем 50 мл воды. Накрываем крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 180 духовку. Каждые 20 минут вынимаем и поливаем сверху маринадом. Запекаем всего 1 час и 20 минут. Перекладываем мясо в сухую посуду и охлаждаем.
Холодное мясо очень хорошо нарезается. Оно очень вкусное, сочное и ароматное. Также мы рассказывали, как вкусно запечь картошку.