-
50 хв
Приготування
-
4
порції
Баклажани — овоч особливий. Вони чудово вбирають смаки, стають ніжними після запікання або обсмажування й чудово поєднуються з різними начинками. Один із найсмачніших способів приготування — це рулетики з баклажану.
Тоненькі скибочки, згорнуті навколо соковитої начинки, виглядають святково, а смакують ще краще. Ідеальні як закуска на стіл або як легка літня страва, яку хочеться готувати знову і знову. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "svitlana_klymovska".
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
Баклажан
3 шт
-
250 г
-
1 шт
-
4 шт
-
20 г
-
до смаку
-
до смаку
-
1 шт
-
до смаку
-
до смаку
-
до смаку
Соус
-
1 шт
-
1 шт
-
3 шт
-
1 шт
-
1 ч. л.
-
до смаку
-
до смаку
-
0.5 ч. л.
-
2 ст. л.
-
до смаку
Етапи приготування
-
Баклажани помити та нарізати смужками. Викласти на деко вистелене пергаментом. За допомогою щіточки змастити оливковою олією. Запікати при 180 градусах до мʼякості. Також можна обсмажити на грилі.
-
Приготувати соус. Для цього дрібно нарізати цибулю, болгарський перець, часник. В сковороду налити оливкову олію, додати овочі та тушкувати 10-15 хв. Додати спеції, кетчуп та влити банку томатів. Готувати на маленькому вогні 20 хв, постійно помішуючи. Перекласти у високу миску та пробити занурювальним блендером.
-
Для начинки змішати рикоту, (можна замінити на інший схожий по текстурі сир), яйце, нарізану зелень, натерти часник та пармезан, приправити. На кожну смужку баклажана намастити начинку та завернути у рулети.
-
У форму для запікання вилити половину соусу, викласти рулетики баклажанів. Зверху порвати шматочками моцарелу та натерти пармезан. Запікати при 180 градусах, 30-40 хв. При подачі збризнути оливковою олією та додати листочки базиліка.
Рулетики виходять ніжними, ароматними й напрочуд смачними. Ідеально підходять як закуска до святкового столу чи як легка страва на кожен день. Готуються просто, а виглядають ефектно — саме те, що треба. Смачного!