-
1 г 30 хв
Приготування
-
6
порцій
Крученики з салом – це проста, але дуже смачна м'ясна страва української кухні. Ніжна свинина, солоне сало та ароматний часник з зеленню – чудове поєднання. Обсмажені рулетики, а потім тушковані в ароматному бульйоні, виходять дуже соковитими та м'якими. Це ситна та дуже смачна страва для всієї родини.
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
1 кг
-
6 - 8 шт
-
30 г
-
1 ч. л.
-
2 шт
-
до смаку
-
до смаку
-
50 мл
-
250 г
Етапи приготування
-
Злегка підморожене м'ясо нарізаємо пластинами товщиною 7-8 мм. Відбиваємо,солимо і перчимо за смаком з двох сторін.
-
Сало нарізаємо тоненькими шматочками-2мм. Відбиваємо також з двох сторін.
-
У ступку закладаємо: часник, кріп, дрібку солі та добре товчемо. Додамо 1ч. л олії та перемішуємо.
-
На шматок м'яса викладаємо сало, 1/2 ч.л зелені — розтираємо по всій поверхні, скручуємо у рулетик та перев'язуємо ниткою. Кінець нитки залишаємо довгий, щоб зручно було потім зняти.
-
На розігріту пательню наливаємо олію, викладаємо крученики і смажимо з усіх сторін до рум'яної скоринки.
-
Перекладаємо в каструлю, додаємо:сіль 1/3 ч.л, лавровий лист, перець горошком та заливаємо окропом 600 мл (до покриття м'яса)
-
Тушимо на маленькому вогні 40 хвилин