-
1 ч 30 мин
Приготовление
-
6
порций
Крученики с салом – это простое, но очень вкусное мясное блюдо украинской кухни. Нежная свинина, соленое сало и ароматный чеснок с зеленью – прекрасное сочетание. Обжаренные рулетики, а затем тушенные в ароматном бульоне, получаются очень сочными и мягкими. Это сытное и очень вкусное блюдо для всей семьи.
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
1 кг
-
6 - 8 шт
-
30 г
-
1 ч. л.
-
2 шт
-
по вкусу
-
по вкусу
-
50 мл
-
250 г
Этапы приготовления
-
Слегка подмороженное мясо нарезаем пластинами толщиной 7-8 мм. Отбиваем, солим и перчим по вкусу с двух сторон.
-
Сало нарезаем тоненькими кусочками 2 мм. Отбиваем также с двух сторон.
-
В ступку кладем: чеснок, укроп, щепотку соли и хорошо толчем. Добавляем 1 ч.л. растительного масла и перемешиваем.
-
На кусок мяса выкладываем сало, 1/2 ч.л. зелени – растираем по всей поверхности, скручиваем в рулетик и перевязываем ниткой. Конец нитки оставляем длинный, чтобы удобно было потом снять.
-
На разогретую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем крученики и жарим со всех сторон до румяной корочки.
-
Перекладываем в кастрюлю, добавляем: соль 1/3 ч.л., лавровый лист, перец горошком и заливаем кипятком 600 мл (до покрытия мяса).
-
Тушим на маленьком огне 40 минут.