-
1 г 30 хв
Приготування
-
7
порцій
Галантин — це вишукана м’ясна страва французького походження, яка давно прижилася й у домашній кухні. Зазвичай його готують із курятини з додаванням печінки, грибів, прянощів та овочів, а подають холодним — у вигляді нарізки.
Такий рулет не лише смачний, а й ефектно виглядає на святковому столі. Спробуйте приготувати галантин із курки вдома — результат приємно здивує. Рецептом з нами поділилися на YouTube-каналі "Петелинка".
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
1 шт
-
2 шт
-
1 шт
-
2 шт
-
1 шт
-
100 мл
-
50 г
-
4 шт
-
150 г
-
до смаку
-
2 ст. л.
-
до смаку
-
до смаку
-
2 ст. л.
Етапи приготування
-
Курку акуратно обробити: зняти шкіру цілим пластом, стараючись не порвати, та відокремити м’ясо від кісток.
-
Куряче філе, печінку, половину оливок і грибів, а також цибулю і часник подрібнити в блендері або м’ясорубці.
-
Додати до маси яйце, вершки, бальзамічний оцет, олію, сіль і перець. Перемішати до однорідності.
-
Нарізати залишені оливки та гриби дрібними шматочками, кріп подрібнити. Додати до фаршу.
-
На харчову плівку викласти шкіру курки, рівномірно розподілити по ній фарш. Згорнути щільний рулет.
-
Загорнути рулет у кілька шарів плівки або фольги, щільно зав’язавши краї.
-
Варити галантин у киплячій воді (або на пару) 1,5 години на середньому вогні.
-
Остудити, прибрати плівку, охолодити у холодильнику мінімум 4 години. Перед подачею нарізати скибками.
Галантин із курки — страва, яка поєднує ніжний смак, яскравий вигляд і вишукану текстуру. Його можна подати як холодну закуску або використати для святкового бенкету. Страва зберігає форму, легко нарізається та чудово поєднується з соусами чи овочами. Готується не щодня, зате щоразу викликає захоплення.