-
1 ч 30 мин
Приготовление
-
7
порций
Галантин — это изысканное мясное блюдо французского происхождения, которое давно прижилось и в домашней кухне. Обычно его готовят из курятины с добавлением печени, грибов, пряностей и овощей, а подают холодным – в виде нарезки.
Такой рулет не только вкусен, но эффектно смотрится на праздничном столе. Попробуйте приготовить галантин из курицы дома – результат приятно удивит. Рецептом с нами поделились на YouTube-канале "Петелинка".
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
1 шт
-
2 шт
-
1 шт
-
2 шт
-
1 шт
-
100 мл
-
50 г
-
4 шт
-
150 г
-
по вкусу
-
2 ст. л.
-
по вкусу
-
по вкусу
-
2 ст. л.
Этапы приготовления
-
Курицу аккуратно обработать: снять кожу целым пластом, стараясь не порвать, и отделить мясо от костей.
-
Куриное филе, печень, половину оливок и грибов, а также лук и чеснок измельчить в блендере или мясорубке.
-
Добавить в массу яйцо, сливки, бальзамический уксус, масло, соль и перец. Перемешать до однородности.
-
Нарезать оставленные оливки и грибы мелкими кусочками, укроп измельчить. Добавить в фарш.
-
На пищевую пленку выложить кожу курицы, равномерно распределить по ней фарш. Свернуть плотный рулет.
-
Завернуть рулет в несколько слоев плёнки или фольги, плотно завязав края.
-
Варить галантин в кипящей воде (или пару) 1,5 часа в среднем огне.
-
Остудить, убрать плёнку, охладить в холодильнике минимум 4 часа. Перед подачей порезать ломтиками.
Галантин из курицы — блюдо, которое сочетает нежный вкус, яркий вид и изысканную текстуру. Его можно подать как холодную закуску или использовать для праздничного пира.