-
20 хв
Приготування
-
2
порції
Тартар з яловичини — класична європейська закуска, яка поєднує витонченість смаку та мінімалізм у приготуванні. Його готують із сирої вирізки, доповнюючи пікантними інгредієнтами: шалотом, каперсами, гірчицею, соусами та спеціями.
Ця страва чудово підходить для святкової вечері або особливої події, коли хочеться вразити гостей чимось вишуканим і водночас простим. У цьому рецепті ми пропонуємо класичну подачу тартару з мінімальним набором інгредієнтів — усе, що потрібно, щоб розкрити ніжність м’яса та глибину смаку. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "kate.deliciouss".
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
200 г
-
1 шт
-
2 шт
-
1 ч. л.
-
1 ч. л.
-
1 ч. л.
-
1 ч. л.
-
до смаку
-
до смаку
-
до смаку
-
1 шт
Етапи приготування
-
Охолодити яловичу вирізку в морозильнику 10–15 хвилин, щоб легше було нарізати.
-
Нарізати м’ясо дуже дрібно ножем, не перемелюючи у фарш.
-
Дрібно нарізати шалот, корнішони та каперси.
-
З’єднати м’ясо з шалотом, корнішонами і каперсами в мисці.
-
Додати діжонську гірчицю, кетчуп, вустерський соус, гострий соус, сіль і перець за смаком.
-
Добре перемішати до однорідності. За потреби додати ще спецій чи соусів.
-
Викласти на тарілку кільцем, за бажанням зверху додати жовток. Подавати з грінками або чипсами.
Тартар з яловичини — це ідеальне поєднання простоти та елегантності. Свіжість м’яса, легка гострота соусів і хрумкість додатків створюють гармонійну композицію смаків. Подавайте його одразу після приготування, щоб зберегти текстуру й аромат. Ця закуска точно не залишить байдужими поціновувачів вишуканої кухні.