-
20 мин
Приготовление
-
2
порции
Тартар из говядины – классическая европейская закуска, сочетающая утонченность вкуса и минимализм в приготовлении. Его готовят из сырой вырезки, дополняя пикантными ингредиентами: шалотом, каперсами, горчицей, соусами и специями.
Это блюдо прекрасно подходит для праздничного ужина или особого события, когда хочется поразить гостей чем-нибудь изысканным и одновременно простым. В этом рецепте мы предлагаем классическую подачу тартара с минимальным набором ингредиентов – все, что нужно, чтобы раскрыть нежность мяса и глубину вкуса. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "kate.deliciouss".
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
200 г
-
1 шт
-
2 шт
-
1 ч. л.
-
1 ч. л.
-
1 ч. л.
-
1 ч. л.
Острый соус
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
-
1 шт
Этапы приготовления
-
Охладить говяжью вырезку в морозильнике 10–15 минут, чтобы легче было нарезать.
-
Нарезать мясо очень мелко ножом, не перемалывая в фарш.
-
Мелко нарезать шалот, корнишоны и каперсы.
-
Соединить мясо с шалотом, корнишонами и каперсами в миске.
-
Добавить дижонскую горчицу, кетчуп, вустерский соус, острый соус, соль и перец по вкусу.
-
Хорошо перемешать до однородности. При необходимости добавить еще специи или соусы.
-
Выложить на тарелку кольцом, по желанию сверху добавить желток. Подавать с гренками или чипсами.
Тартар из говядины – это идеальное сочетание простоты и элегантности. Свежесть мяса, легкая острота соусов и хрусткость приложений создают гармоничную композицию вкусов. Подавайте его сразу же после приготовления, чтобы сохранить текстуру и аромат. Эта закуска точно не оставит безразличными ценителей изысканной кухни.