-
1 г
Приготування
-
8
порцій
-
Тарамасалата — це традиційна грецька закуска. В оригіналі страва готується з білої ікри (тарама) й хліба або картоплі, але сучасні варіації дозволяють сміливо експериментувати з інгредієнтами. У цьому рецепті використовується доступна ікра минтая, яка додає ніжному пюре пікантності. А запечені оливки, копчена паприка і яскрава цедра лимона роблять цю пасту не лише смачною, а й візуально апетитною. Це ідеальна закуска до святкового столу або просто до хрусткого шматочка хліба в будній день.
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
800 г
-
100 г
-
1 шт
-
до смаку
-
до смаку
-
до смаку
-
до смаку
Етапи приготування
-
Розігрійте духовку до 190 С. Картоплю ретельно вимийте та запікайте цілою в духовці близько 1 години, залежно від розміру картоплі.
-
Оливки розріжте навпіл, змастіть оливковою олією та запікайте протягом 30 хвилин.
-
Вимийте цибулю, очистьте, наріжте дрібною крихтою.
-
Коли картопля буде готова, акуратно очистьте її від шкірки та розімніть пресом для приготування пюре або протріть через дрібне сито.
-
Додайте в картоплю сметану і дрібно рубану цибулю, перемішайте, викладіть ікру минтая та додайте лимонний сік за смаком. Не соліть, ікра достатньо солона. Все ретельно перемішайте.
Подавайте тарамасалату на хлібі або з хлібом, присипавши копченою паприкою та рубаними запеченими оливками. При подачі прикрасьте зеленню і цедрою лимона, збризкайте оливковою олією.
У холодильнику тарамасалату з ікрою минтая можна зберігати в герметичному контейнері 2-5 днів.