-
1 ч
Приготовление
-
8
порций
Тарамасалата — это традиционная греческая закуска. В оригинале блюдо готовится из белой икры (тарама) и хлеба или картофеля, но современные вариации позволяют смело экспериментировать с ингредиентами. В этом рецепте используется доступная икра минтая, которая добавляет нежному пюре пикантности. А запечённые оливки, копчёная паприка и яркая цедра лимона делают эту пасту не только вкусной, но и визуально аппетитной. Это идеальная закуска к праздничному столу или просто к хрустящему кусочку хлеба в будний день.
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
800 г
-
100 г
-
100 г
-
по вкусу
-
по вкусу
-
1 шт
Для декора
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Разогрейте духовку до 190°С. Картофель тщательно вымойте и запекайте целым в духовке около 1 часа в зависимости от размера картофеля.
-
Оливки разрежьте пополам, смажьте оливковым маслом и запекайте в течение 30 минут.
-
Вымойте лук, очистите, мелко нарежьте.
-
Когда картофель будет готов, аккуратно очистите его от кожуры и разомните прессом для приготовления пюре или протрите через мелкое сито.
-
Добавьте в картофель сметану и мелко рубленый лук, перемешайте, выложите икру минтая и добавьте лимонный сок по вкусу. Не солите, икра достаточно соленая.
Подавайте тарамасалату на хлебе или с хлебом, присыпав копченой паприкой и рублеными запеченными оливками. При подаче украсьте зеленью и цедрой лимона, сбрызните оливковым маслом.
В холодильнике тарамасалата с икрой минтая можно хранить в герметичном контейнере 2-5 дней.