-
20 хв
Приготування
-
4
порції
Сезон кукурудзи — це завжди про тепло, аромат літа й домашній затишок. Проте навіть така проста страва, як варена кукурудза, часто виходить неідеальною: зерна тверді, аромат слабкий, а солодкість губиться.
Виявляється, головний секрет полягає не у тривалості варіння, а в способі — кукурудзу потрібно варити разом із листям, у яких вона росте. Саме завдяки їм качани залишаються ніжними, соковитими й набувають більш насиченого смаку. Про це нам розповіли на Instagram-сторінці "ask_edith".
На 2 літри води достатньо 1 столової ложки цукру і всього листя з качанів. На дно каструлі викласти шар листя, зверху — кукурудзу, залити водою, додати цукор і знову накрити листям. Це створює природний ефект пари, який рівномірно прогріває зерна. Потім каструлю накрити кришкою й варити кукурудзу 5 хвилин після закипання на вогні трохи вище середнього. Довше не потрібно — саме коротке варіння допомагає зберегти структуру та природну солодкість.
Після готовності качани можна змастити вершковим маслом, посолити за смаком і посипати тертим твердим сиром. Масло зробить зерна ще ніжнішими, а сир додасть пікантності та легкої вершкової нотки.
Такий спосіб приготування дозволяє отримати соковиту, ароматну кукурудзу, яка смакує навіть без додаткових спецій чи соусів. Простий прийом, що перетворює звичну літню страву на справжню гастрономічну насолоду.
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
4 шт
-
2 л
-
1 ст. л.
-
30 г
-
до смаку
-
30 г
Етапи приготування
-
Добре очистити кукурудзу, залишаючи зелене листя. Відібрати найсвіжіше й чисте для варіння.
-
У каструлю викласти частину листя на дно, щоб створити "подушку".
-
Викласти зверху качани кукурудзи, засипати цукор і залити водою так, щоб вона покривала качани.
-
Накрити кукурудзу зверху рештою листя, притиснути кришкою й поставити на вогонь.
-
Довести до кипіння, зменшити вогонь до трохи вище середнього й варити 5 хвилин після закипання.
-
Зняти з вогню, дати постояти кілька хвилин під кришкою, щоб кукурудза "дійшла".
-
Подавати гарячою, змастивши вершковим маслом, посоливши й посипавши тертим сиром.
