Салат з хамоном та грушею: ресторанна страва на новорічний стіл (відео)
- Автор
-
- Дата публікації
- Автор
- 652
-
25 хв
Приготування
-
5
порцій
Салат з хамоном і грушею — це вишукана страва для святкового столу, яку легко приготувати вдома. В ньому вдало поєднються солоний хамон, соковита солодка груша та ніжний крем-сир. Саме такі ресторанні салати на новий рік допомагають легко здивувати гостей та рідних.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
80 г
-
1 шт
-
100 г
-
100 г
-
1 ч. л.
-
до смаку
-
до смаку
-
1 ч. л.
-
1 ч. л.
-
1 ч. л.
-
1.5 ст. л.
-
2 ст. л.
-
до смаку
- Для цього салату обирайте грушу твердих сортів (наприклад, Конференція). Якщо вона буде занадто м'якою, під час карамелізації перетвориться на кашу.
- Якщо хамона немає, підійде прошуто (воно більш м'яке та вологе) або тонкі слайси слабосоленого бекону.
- У цьому рецепті ми використовуємо крем-сир. Проте, якщо хочете додати нотку пікантності, замініть його на Дорблю.
Етапи приготування
-
На вершковому маслі обсмажити шматочки груші з обох сторін з додаванням меду.
Не перетримайте! Груша має стати теплою та блискучою, але зберегти "хрускіт" всередині.
-
На тарілку викласти мікс салату, зверху — грушу.
-
Шматочки хамону розділити на 2-3 частини і загорнути. Викласти на салат.
-
Крем-сир обваляти в кунжуті, додати до салату. Кунжут не лише дає горіховий присмак, а й утримує форму сиру, не дозволяючи йому розмазатися по тарілці.
-
Для заправки зʼєднати всі інгредієнти. Полити нею салат і можна смакувати.
Раджу готувати заправку в невеликій баночці: просто закрити кришку і активно збовтати 30 секунд. Так олія та соєвий соус утворюють ідеальну емульсію.
Як та з чим подавати
Подавайте салат одразу після приготування, на великій плоскій тарілці. Страву можна доповнити свіжим багетом або чіабатою. До цієї закуски підійде келих сухого білого або ігристого вина.
