Салат "Підкова": рецепт символічної страви до року Коня (відео)
- Автор
-
- Дата публікації
- Автор
-
40 хв
Приготування
-
6
порцій
Існує звичай готувати на святковий стіл страви-символи року, щоб привернути удачу та достаток. 2026 рік пройде під знаком Червоного Вогняного Коня, тож доречною буде тематична страва — салат "Підкова". Свою назву він отримав завдяки формі викладки. Ми пропонуємо взяти за основу поєднання грибів з яйцями та салатом айсберг. Проте складники можуть бути різними, незмінною має залишатися лише форма підкови.
Корисні поради
- Якщо ви хочете зробити салат більш поживним, додайте до основної маси 150 г копченої курячої грудки. Вона ідеально поєднується з грибами.
- Замість майонезу можна використати соус із густого грецького йогурту, змішаного з чайною ложкою гірчиці та краплею лимонного соку.
- Якщо ви не любите оливки, візьміть мариновані корнішони — вони додадуть необхідну кислоту та хрускіт.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
1 шт
-
1 шт
-
400 г
-
0.5 ч. л.
-
50 мл
-
150 г
-
5 шт
-
150 г
-
100 г
-
до смаку
-
200 - 250 мл
-
до смаку
Етапи приготування
-
Обсмажте дрібно нарізану цибулю та натерту моркву до м’якості (5–6 хв). Додайте нарізані соломкою гриби.
Смажте гриби до повного випаровування рідини та появи легкої золотої скоринки. Якщо залишити вологу, салат "потече" на тарілці, і ваша підкова втратить форму. Обов’язково дайте засмажці повністю охолонути перед змішуванням з іншими продуктами.
-
Відварені яйця розділіть на білки та жовтки. Білки натріть на крупній тертці — вони підуть в основу для об’єму. Жовтки натріть на дрібній тертці в окрему місткість — це наше "золото" для декору.
-
У глибокій мисці змішайте: обсмажені гриби з овочами, натерті білки, натертий сир, подрібнену зелену цибулю та нарізані кільцями оливки. Додайте майонез, сіль та перець.
Не кладіть одразу весь майонез. Маса повинна бути густою, як паштет, щоб ви могли "ліпити" з неї форму. Якщо соусу буде забагато, підкова просто роз’їдеться.
-
На велику плоску тарілку в центр поставте стакан. Навколо нього викладіть дрібно нарізаний салат айсберг у формі півкола (підкови). Зробіть тонку сіточку з майонезу поверх листя — це "клей", який утримає основну масу.
-
Поверх айсберга викладіть підготовлену грибну суміш, акуратно розрівнюючи ложкою. Приберіть стакан. Змастіть зверху тонким шаром майонезу та щедро засипте дрібним жовтком. Жовток має повністю покрити салат, створюючи ефект золотого злитка.
-
Прикрасьте колечками оливок та кропом, імітуючи отвори для цвяхів у підкові.
Як подавати
Подавайте салат охолодженим. "Підкову" можна прикрасити зернами граната — вони виглядатимуть як дорогоцінне каміння.
