Закусочна ялинка на новорічний стіл: їстівна прикраса без зайвого майонезу (відео)

На Новий рік завжди хочеться приготувати щось особливе, що не тільки порадує гостей смаком, але й вразить своїм виглядом. Закуска з копчених ковбасок, сиру та оливо у вигляді ялинки - саме така страва. Вона виглядає яскраво, незвично й ефектно. Але головна перевага цієї новорічної закуски — не лише в її зовнішньому вигляді. "Ялинка" є чудовим варіантом закуски без майонеза.

Що знадобиться для основи:

• Конус із пінопласту або цупкого картону (висотою 20–30 см)
• Харчова плівка
• Зубочистки (близько 100–150 шт)

Інгредієнти:

• Сир твердий 250 г
• Копчені ковбаски (Кабаносі або мисливські) 200 г
• Помідори чері 150 г
• Оливки та маслини: по 1 банці
• Свіжий розмарин 3–4 гілочки

Покрокова інструкція:

1. Щільно обмотайте конус плівкою у 2–3 шари. Це важливо, щоб продукти не контактували з пінопластом.
2. Сир наріжте кубиками 1,5х1,5 см. Ковбаски — шматочками по 2 см. Якщо використовуєте тонку салямі, згортайте її "трояндочкою" або вчетверо.
3. Встромляйте зубочистку з продуктами в конус під кутом 45 градусів (вниз). Це гарантує, що важкий помідор чи шматочок сиру не сповзе під власною вагою. Не намагайтеся робити ідеальні ряди — це виглядає штучно. Чергуйте кольори та текстури хаотично.
4. Заповніть порожнечі маленькими гілочками розмарину.

Якщо ви хочете подати щось легке до ігристого вина або порадувати дітей, зробіть фруктовий варіант. Основним продуктом візьміть полуницю, доповніть її виноградом та шматочками ананаса. Замість розмарину використовуйте м’яту. В кінці посипте ялинку цукровою пудрою, щоб додати ефект снігу.

Корисні поради

• Рекомендую брати сир сортів Чеддер або Гауда. Вони добре тримають форму на зубочистці й не кришаться.
• Якщо не любите розмарин, використовуйте кучеряву петрушку, але розмарин довше зберігає свіжий вигляд і не в'яне без води. Замість ковбасок можна використати кубики шинки або салямі, згорнуту "трояндочкою".
• Я зазвичай збираю ялинку за 2 години до застілля. Якщо ви хочете підготуватися заздалегідь, зберіть основу, але не ставте розмарин. Накрийте конструкцію вологим (не мокрим!) паперовим рушником і загорніть у плівку — так сир не завітриться.
• Не нанизуйте занадто багато продуктів на одну зубочистку. Один інгредієнт — одна зубочистка. Це дозволить гостям легко взяти саме те, що вони хочуть, не розваливши всю конструкцію.

Як та з чим подавати

Поставте "Ялинку" на велике дерев’яне плато. Навколо розсипте горіхи або поставте маленьку піалу з рідким медом чи зернистою гірчицею. З такими соусами сир та копченості смакуватимуть по-особливому.