Рус

Песто (відео)

Автор
Анастасія Ніколаєнко
Дата публікації
Читать на русском
Автор
Песто (відео)
  • 15 хв

    Приготування

  • 3

    порції

  • 264.6 Ккал

    / 100 гр

Будьте першим хто оцінить рецепт

Дякую, вашу оцінку враховано

Енергетична
цінність на 100 гр

  • Калорій

    264.6 Ккал

  • Білки

    7.4 г

  • Жири

    49.3 г

  • Вуглеводи

    4.2 г

Песто – це італійський соус, який своєю простотою та вишуканістю завоював серця гурманів у всьому світі. Родом із сонячної Лігурії песто символізує унікальний смак Середземномор’я: аромат свіжого базиліка, ніжність кедрових горіхів, насиченість оливкової олії та пікантність сиру Пармезан. Його назва походить від італійського слова "pestare", що означає "розтирати" або "товкти", — саме так традиційно готувався цей соус у ступці з маточкою.

Спочатку песто готували в мармурових ступках, використовуючи дерев’яні маточки, щоб максимально зберегти природні аромати інгредієнтів. Сьогодні процес став набагато простішим завдяки сучасним кухонним приладам, але суть і смак залишилися незмінними.

Песто можна використовувати як заправку для пасти, намазку для хліба або основу для піци. Він перетворює будь-яку страву на твір кулінарного мистецтва.

Соус песто – це універсальний рецепт, який можна адаптувати під свої смакові уподобання. Ви можете експериментувати, додаючи інші види горіхів, замінюючи сир або навіть пробуючи різні види зелені. Але одне залишається незмінним: песто – це соус, який здатний перетворити вашу вечерю на справжнє італійське свято.

Інгредієнти

Кількість порцій:

Основні інгредієнти

  • Якщо ви хочете зменшити калорійність, замініть частину оливкової олії на воду.
  • Щоб соус не мав гіркого смаку, використовуйте свіжу олію холодного віджиму.
  • Залишки соусу можна заморозити у формах для льоду. Перед заморожуванням додайте краплю оливкової олії зверху, щоб уникнути потемніння.
  • Якщо песто швидко темніє, це відбувається через контакт із повітрям. Зберігайте його у герметичному контейнері, заливши тонким шаром оливкової олії.
  • Песто ідеально підходить до пасти, бутербродів, запечених овочів або як маринаду для м’яса чи риби.

Етапи приготування

  1. У чашу блендера відправляємо вимите листя базиліка та кедрові горіхи. Подрібнюємо.

  2. Додаємо натертий сир та подрібнений часник. Подрібнюємо.

  3. Поступово додаємо до суміші оливкову олію та продовжуємо збивати.

  4. Додаємо сіль та перець. Перемішуємо. Соус песто готовий.