Рус

Панетоне (відео)

Дата публікації
Читать на русском
Автор
Панетоне (відео)
  • 3 г

    Приготування

  • 4

    порції

Будьте першим хто оцінить рецепт

Дякую, вашу оцінку враховано

Енергетична
цінність на 100 гр

  • Калорій

    0 Ккал

Італійська випічка панетоне — вже давно не новинка для українських кулінарів. Ці святкові кекси готуються до свят, таких як Великдень і Різдво.

Це дуже пухка та повітряна випічка, яку можна відтворити вдома. Вдалим і перевіреним рецептом поділилась кулінарна блогерка Лілія Цвіт.

Етапи приготування

  1. У тепле молоко додайте 1 ложку цукру та подрібнені дріжджі. Всипте 3 ложки борошна та ретельно перемішайте. Накрийте опару плівкою та поставте в тепле місце на 1 годину. Після цього додайте решту цукру, лимонну цедру, жовтки та борошно. Замісіть тісто. Воно повинне бути м'яким та еластичним. Додайте м'яке масло та знову вимісіть.

  2. Викладіть тісто в змащену олією миску, накрийте плівкою та залиште на 3 години. Тісто має збільшитися в об'ємі втричі. Обережно обімніть тісто, додайте родзинки та розділіть його на 3 рівні частини. Сформуйте з кожної частини круглі заготовки та викладіть їх у форми для панетоне (форми мають бути заповнені не більше ніж на 1/3). Накрийте плівкою та залиште на 1 годину для другого підйому.

  3. Для глазурі змішайте яєчний білок, рисове борошно та цукрову пудру до утворення пастоподібної суміші. Змастіть панетони глазур'ю, посипте мигдальними пластівцями та випікайте при температурі 170°C приблизно 40-45 хвилин. Час та температура випікання залежать від розміру форми та вашої духовки. Гарячі панетони проткніть дерев'яними шпажками, переверніть догори дном та охолодіть у такому положенні, щоб вони не осіли.

Випічка виходить надзвичайно пухкою та ніжною. Також ми розповідали, як приготувати зефір в домашніх умовах.