-
3 ч
Приготовление
-
4
порции
-
Итальянская выпечка панетоне уже давно не новинка для украинских кулинаров. Эти праздничные кексы готовятся к праздникам, таким как Пасха и Рождество.
Это очень рыхлая и воздушная выпечка, которую можно воспроизвести дома. Удачным и проверенным рецептом поделилась кулинарная блоггерша Лилия Цвит.
Ингредиенты
Для теста
-
150 мл
-
9 г
-
120 г
-
270 г
-
1 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
3 шт
-
50 г
-
80 г
Для глазури
-
1 г
-
30 г
-
30 г
-
20 г
Этапы приготовления
-
В теплое молоко добавьте 1 ложку сахара и измельченные дрожжи. Всыпьте 3 ложки муки и тщательно перемешайте. Накройте опару пленкой и поставьте в теплое место на 1 час. После этого добавьте оставшийся сахар, лимонную цедру, желтки и муку. Замесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Добавьте мягкое масло и снова вымешайте.
-
Выложите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте на 3 часа. Тесто должно увеличиться в объеме втрое. Осторожно обомните тесто, добавьте изюм и разделите его на 3 равные части. Сформируйте из каждой части круглые заготовки и выложите их в формы для панетоне (формы должны быть заполнены не более 1/3). Накройте пленкой и оставьте 1 час для второго подъема.
-
Для глазури смешайте яичный белок, рисовую муку и сахарную пудру до образования пастообразной смеси. Смажьте глазурью, посыпьте миндальными хлопьями и выпекайте при температуре 170°C примерно 40-45 минут. Время и температура выпечки зависят от размера формы и духовки. Горячие панеты проткните деревянными шпажками, переверните вверх дном и охладите в таком положении, чтобы они не осели.
Выпечка получается очень рыхлой и нежной. Также мы говорили, как приготовить зефир в домашних условиях.