Рус

Янтик (відео)

Автор
Анастасія Ніколаєнко
Дата публікації
Читать на русском
Автор
Янтик (відео)
  • 30 хв

    Приготування

  • 10

    порцій

  • 344.4 Ккал

    / 100 гр

Будьте першим хто оцінить рецепт

Дякую, вашу оцінку враховано

Енергетична
цінність на 100 гр

  • Калорій

    344.4 Ккал

  • Білки

    9.1 г

  • Жири

    13.1 г

  • Вуглеводи

    28.4 г

Янтик – це традиційна кримськотатарська страва, що має хрустку скоринку та соковиту начинку. Вона чимось нагадує чебуреки, але відрізняється способом приготування: янтики обсмажуються на сухій сковороді без використання олії, що робить їх менш жирними, але такими ж смачними.

Тісто для янтиків готується дуже просто та швидко. Воно добре розкочується, а під час смаження набуває апетитної хрусткої текстури. Начинка може бути найрізноманітнішою: традиційно використовують м'ясо або сир. Також можна додавати зелень або навіть картоплю.

Одна з головних переваг янтиків – це простота їх приготування. Вони не вимагають довгого смаження і великої кількості олії, а значить можуть стати смачним перекусом або повноцінною стравою на обід на роботі.

Цей рецепт, яким поділились на YouTube-каналі Всесвіт рецептів, стане у пригоді як для досвідчених кулінарів, так і для новачків. Спробуйте приготувати янтик, і ви неодмінно закохаєтесь у смак цієї страви.

Інгредієнти

Кількість порцій:

Основні інгредієнти

  • Якщо тісто рветься, можливо, у тісті занадто мало олії або було недостатньо часу на відпочинок.
  • Щоб начинка не була суха, додайте більше води у фарш, використовуйте жирніший сир або м’ясо.
  • Якщо краї погано ліпляться, змастіть їх водою перед закриттям або ретельніше притискайте.
  • Слідкуйте, щоб не пересмажити янтики. Бо вони вийдуть тверді. Достатньо 2-3 хвилини з кожного боку на середньому вогні.

Етапи приготування

  1. У дуже теплу воду додаємо сіль та олію.

  2. Виливаємо суміш до просіяного борошна.

  3. Вимішуємо тісто. Воно має бути досить жорстким, але еластичним.

  4. Накриваємо тісто та залишаємо його відпочити приблизно 30 хвилин.

  5. Додаємо до фаршу нарізану цибулину та перемішуємо. Додаємо сіль, перець та холодну воду, щоб фарш став соковитішим. Натираємо сир на грубій тертці.

  6. Тісто розділяємо на 10 частин та розкачуємо кожну у коло діаметром приблизно 20 сантиметрів.

  7. На половину тіста викладаємо 2 столові ложки начинки. Накриваємо другою половиною тіста та вирівнюємо форму за допомогою тарілки.

  8. Обсмажуємо янтики на сухій розігрітій сковороді на середньому вогні з обох боків.

  9. Готові янтики змащуємо вершковим маслом.