Укр

Янтык (видео)

Автор
Анастасия Николаенко
Дата публикации
Читати українською
Автор
Янтык (видео)
  • 30 мин

    Приготовление

  • 10

    порций

  • 344.4 Ккал

    / 100 гр

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    344.4 Ккал

  • Белки

    9.1 г

  • Жиры

    13.1 г

  • Углеводы

    28.4 г

Янтык – это традиционное крымскотатарское блюдо с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Она чем-то напоминает чебуреки, но отличается способом приготовления: янтыки обжариваются на сухой сковороде без использования растительного масла, что делает их менее жирными, но такими же вкусными.

Тесто для янтыков готовится очень просто и быстро. Оно хорошо раскатывается, а во время жарки приобретает аппетитную хрустящую текстуру. Начинка может быть самой разной: традиционно используют мясо или сыр. Также можно добавлять зелень или даже картошку.

Одно из главных преимуществ янтыков – простота их приготовления. Они не требуют долгой жарки и большого количества масла, а значит, могут стать вкусным перекусом или полноценным блюдом на обед на работе.

Этот рецепт, которым поделились на YouTube-канале Вселенная рецептов, пригодится как для опытных кулинаров, так и для новичков. Попробуйте приготовить янтык, и вы непременно влюбитесь во вкус этого блюда.

Ингредиенты

Количество порций:

Основные ингредиенты

  • Если тесто рвется, возможно, в тесте слишком мало растительного масла или было недостаточно времени на отдых.
  • Чтобы начинка не была сухой, добавьте больше воды в фарш, используйте более жирный сыр или мясо.
  • Если края плохо лепятся, смажьте их водой перед тем как скрепить или тщательнее прижимайте.
  • Следите, чтобы не пережарить янтыки. В таком случае они получатся жесткие. Достаточно 2-3 минут с каждой стороны на среднем огне.

Этапы приготовления

  1. В очень теплую воду добавляем соль и растительное масло.

  2. Выливаем смесь в просеянную муку.

  3. Вымешиваем тесто. Оно должно быть достаточно жестким, но эластичным.

  4. Накрываем тесто и оставляем отдохнуть примерно 30 минут.

  5. Добавляем в фарш нарезанную луковицу и перемешиваем. Добавляем соль, перец и холодную воду, чтобы фарш стал более сочным. Натираем сыр на крупной терке.

  6. Тесто разделяем на 10 частей и раскатываем каждую в круг диаметром примерно 20 сантиметров.

  7. На половину теста выкладываем 2 столовых ложки начинки. Накрываем второй половиной теста и выравниваем форму с помощью тарелки.

  8. Обжариваем янтыки на сухой разогретой сковороде на среднем огне с обеих сторон.

  9. Готовые янтыки смазываем сливочным маслом.