-
1 г 30 хв
Приготування
-
6
порцій
Завиванець – це дуже смачна домашня випічка з м'яким та повітряним тістом, згорнутим у рулет із великою кількістю начинки. Ця страва, яку часто називають рулетом, є важливою частиною української кухні, а її рецепти передаються в сім'ях.
Хоча завиванець схожий на австрійський штрудель, він відрізняється за тістом і начинкою. Його особливість – це шари тіста та начинки, які утворюють красивий візерунок у розрізі. Начинки для завиванця можуть бути різними. Блогерка "Куховаримо Разом" розповіла, як приготувати завиванець з повидлом.
Інгредієнти
-
450 мл
-
150 г
-
45 г
-
900 г
-
3 ст. л.
-
100 г
-
3 шт
-
1 шт
-
500 г
-
50 г
-
100 г
Етапи приготування
-
До дріжджів додаємо 3 ст.л. цукру, перетираємо та додаємо кип'ячене тепле молоко. Додаємо 8 ст.л. борошна, перемішуємо до однорідності, накриваємо рушником та відставляємо в тепле місце на 20 хвилин.
-
Коли опара підійметься, додаємо цукор що залишився, ванільний цукор, два яйця і один білок. Перемішуємо. Додаємо до маси розтоплене масло та олію без запаху.
-
Перемішуємо і поступово всипаємо муку так по декілька ложок. Спочатку вимішуємо ложкою, а потім коли тісто буде густіше, вимішуємо руками. Вимішувати тісто треба хоча б 10 хвилин.
-
Накриваємо тісто харчовою плівкою, рушничком і залишаємо на дві години у теплому місці. Приблизно через годину, коли тісто підійметься у три рази, його треба обімнути з боків.
-
Ще трохи підмішуємо тісто і розділяємо на три частини. Знову накриваємо плівкою і залишаємо на 10 хвилин.
-
Готуємо начинку. До повидла додаємо мелені горіхи, сухарі та гарно перемішуємо.
-
Розкочуємо тісто у квадрат товщиною 1 см. Тісто змащуємо повидлом, але до самих країв не доходимо. Легенько придавлюючи скручуємо рулет.
-
Перекладаємо завиванці на застелене пергаментом деко і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин.
-
Жовток добре розмішуємо з 1 ст.л. молока та змащуємо завиванці.
-
Залишаємо завиванці на 5 хвилин, а потім ставимо в холодну духовку. Включаємо духовку і випікаємо завиванці на температурі 180 градусів 40-50 хвилин.