-
1 г
Приготування
-
16
порцій
"Марленка" — це справжня перлина чеської та словацької кухні, що стала популярною далеко за межами цих країн. Цей десерт люблять за насичений медовий смак та повітряний крем. Попри вишуканість, приготування "Марленки" часто асоціюється з довгим процесом випікання багатьох тонких коржів.
Цей рецепт пропонує чудову альтернативу класичному підходу, значно спрощуючи процес, але не жертвуючи смаком. Тож, цю "Марленку" зможуть приготувати навіть ті, хто не мають значного кулінарного досвіду.
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
100 г
-
90 г
-
90 г
-
2 шт
-
1 - 2 г
-
3 г
-
160 г
Для крему
-
200 г
-
200 г
-
150 г
Етапи приготування
-
У великій мисці або каструлі з товстим дном з'єднайте вершкове масло, мед і цукор.
-
Поставьте миску на водяну баню (або на дуже повільний вогонь) і помішуйте, поки цукор повністю не розчиниться, а маса не стане однорідною.
-
Зніміть масу з вогню. Додайте яйця по одному, щоразу добре розмішуючи вінчиком. Додайте дрібку солі та соду. Швидко перемішайте. Маса почне пінитися. Поступово додавайте борошно, постійно перемішуючи, доки не отримаєте м'яке, еластичне тісто.
-
Розділіть тісто на 6-8 рівних частин (залежить від бажаного розміру коржів).
-
Кожну частину тонко розкачайте на пергаментному папері (приблизно 2-3 мм завтовшки).
-
Випікайте кожен корж у розігрітій до 180°C духовці приблизно 3-5 хвилин, до золотистого кольору. Коржі випікаються дуже швидко, тому стежте за ними.
-
Готові коржі подрібніть у блендері.
-
Готуємо крем. У глибокій мисці збийте добре охолоджені вершки (33%), сметану та варене згущене молоко.
-
Відділіть частину крихти для обвалювання, а до іншої додайте збитий крем, перемішайте та поставьте на годину в холодильник.
-
З охолодженої маси формуємо тістечка та обвалюємо в крихті.
Подавайте "Марленку" до чашки ароматної кави – еспресо, лате або капучино. Також десерт смакуватиме з чорним або зеленим чаєм, особливо з тими сортами, що мають легку гірчинку.