Мы используем Куки!

Марленка (видео)

Читати українською
Автор
Марленка (видео)
  • 1 ч

    Приготовление

  • 16

    порций

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    0 Ккал

"Марленка" — это настоящая жемчужина чешской и словацкой кухни, ставшая популярной далеко за пределами этих стран. Этот десерт любят за насыщенный медовый вкус и воздушный крем. Несмотря на изысканность, приготовление "Марленки" часто ассоциируется с долгим процессом выпекания множества тонких коржей.

Этот рецепт предлагает прекрасную альтернативу классическому подходу, значительно упрощая процесс, но не жертвуя вкусом. Поэтому эту "Марленку" смогут приготовить даже те, у кого нет значительного кулинарного опыта.

Ингредиенты

Количество порций:

Основные ингредиенты

Для крема

Этапы приготовления

  1. В большой миске или кастрюле с толстым дном соедините сливочное масло, мед и сахар.

  2. Поставьте миску на водяную баню (или на очень медленный огонь) и помешивайте, пока сахар полностью не растворится, а масса не станет однородной.

  3. Снимите массу с огня. Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо размешивая венчиком. Добавьте щепотку соли и соду. Быстро перемешайте. Масса начнёт пениться. Постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая, пока не получите мягкое, эластичное тесто.

  4. Разделите тесто на 6-8 равных частей (зависит от желаемого размера коржей).

  5. Каждую часть тонко раскатайте на пергаментной бумаге (приблизительно 2-3 мм толщиной).

  6. Выпекайте каждый корж в разогретой до 180°C духовке примерно 3-5 минут, до золотистого цвета. Коржи выпекаются очень быстро, поэтому следите за ними.

  7. Готовые коржи измельчите в блендере.

  8. Готовим крем. В глубокой миске взбейте хорошо охлаждённые сливки (33%), сметану и вареное сгущенное молоко.

  9. Отделите часть крошки для обваливания, а к остальной добавьте взбитый крем, перемешайте и поставьте на час в холодильник.

  10. Из охлажденной массы формируем пирожные и обваливаем в крошке.

Подавайте "Марленку" к чашке ароматного кофе – эспрессо, латте или капучино. Также десерт будет вкусен с чёрным или зелёным чаем, особенно с теми сортами, что имеют лёгкую горчинку.