Рус
Ми використовуємо Куки!

Круасани з шоколадом (відео)

Автор
Анастасія Ніколаєнко
Дата публікації
Читать на русском
Автор
Круасани з шоколадом (відео)
  • 1 г

    Приготування

  • 8

    порцій

Будьте першим хто оцінить рецепт

Дякую, вашу оцінку враховано

Енергетична
цінність на 100 гр

  • Калорій

    0 Ккал

Круасани з шоколадом можуть стати відмінним доповненням до чашки чаю або кави на сніданок або перекус. Цей рецепт від Лілії Цвіт дозволяє приготувати круасани з насиченою шоколадною начинкою, яка рівномірно розподіляється всередині, а не розтікається, що часто трапляється з іншими рецептами. Це досягається завдяки тому, що начинка формується у вигляді ковбаски та охолоджується, дозволяючи їй тримати форму під час випікання.

Інгредієнти

Кількість порцій:

Етапи приготування

  1. Готуємо шоколадну начинку. До м'якого масла додаємо мед, цукрову пудру, какао та все ретельно перемішуємо.

  2. На стіл розстеляємо харчову плівку та викладаємо шоколадну масу. Формуємо ковбаску діаметром приблизно 4-5 см та відправляємо в морозильну камеру на 2-3 години.

  3. Готуємо тісто для круасанів. У миску наливаємо тепле молоко, додаємо цукор та дріжджі. Ретельно перемішуємо, щоб дріжджі розчинились. Накриваємо рушничком та залишаємо в теплому місці на 10-15 хвилин. Додаємо 1 яйце, олію, сіль і все ретельно перемішуємо. Додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто середньої консистенції. Змащуємо тісто олією, накриваємо рушничком і залишаємо підходити на 2 години.

  4. Обминаємо та розділяємо тісто на 8 рівних частин і формуємо з кожної частинки кульку.

  5. Кожну кульку розкачуємо товщиною 0,5 см, змащуємо розтопленим маслом відступаючи від країв 2 см. Викладаємо наступний шар тіста і знову змащуємо його маслом. Так чергуємо усі кульки.

  6. Перевертаємо тісто і розкачуємо не надто тонко.

  7. Розрізаємо тісто на 8 рівних трикутників. Дістаємо начинку з морозильника, розрізаємо на рівні частини, викладаємо на тісто і формуємо круасани.

  8. Круасани змащуємо збовтаним жовтком і перед випіканням залишаємо підрости на 30-40 хвилин.

  9. Випкікаємо при температурі 190 градусів приблизно 30 хвилин.

Подавати круасани з шоколадом можна як самостійну страву до ранкової кави чи чаю, так і як десерт після обіду. Вони чудово смакують теплими, коли шоколадна начинка ще розплавлена і тягуча. Для додаткового смаку можна присипати їх цукровою пудрою або додати кульку ванільного морозива, якщо подаєте їх як десерт.