-
1 ч
Приготовление
-
8
порций
Круассаны с шоколадом могут стать отличным дополнением к чашке чая или кофе на завтрак или перекус. Этот рецепт от Лилии Цвит позволяет приготовить круассаны с насыщенной шоколадной начинкой, которая равномерно распределяется внутри, а не растекается, что часто случается с другими рецептами. Это достигается благодаря тому, что начинка формируется в виде колбаски и охлаждается, позволяя ей держать форму во время выпекания.
Ингредиенты
Количество порций:
Для теста:
-
200 мл
-
50 г
-
20 г
-
1/3 ч.л.
-
2 ст. л.
-
1 шт
-
450 г
Для начинки
-
100 г
-
50 г
-
200 г
-
50 г
Этапы приготовления
-
Готовим шоколадную начинку. К мягкому маслу добавляем мед, сахарную пудру, какао и тщательно перемешиваем.
-
На стол расстилаем пищевую пленку и выкладываем шоколадную массу. Формируем колбаску диаметром примерно 4-5 см и отправляем в морозильную камеру на 2-3 часа.
-
Готовим тесто для круассанов. В миску наливаем теплое молоко, добавляем сахар и дрожжи. Тщательно перемешиваем, чтобы растворились дрожжи. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 10-15 минут. Добавляем 1 яйцо, растительное масло, соль и все тщательно перемешиваем. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто средней консистенции. Смазываем тесто растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 2 часа.
-
Обминаем и разделяем тесто на 8 равных частей и формируем из каждой частицы шарик.
-
Каждый шарик раскатываем толщиной 0,5 см, смазываем растопленным маслом отступая от краев 2 см. Выкладываем следующий слой теста и снова смазываем его маслом. Так чередуем все шарики.
-
Переворачиваем тесто и раскатываем не слишком тонко.
-
Разрезаем тесто на 8 равных треугольников. Достаем начинку из морозильника, разрезаем на равные части, выкладываем на тесто и формируем круассаны.
-
Круассаны смазываем взболтанным желтком и перед выпеканием оставляем на 30-40 минут, чтобы они подошли.
-
Выпекаем при температуре 190 градусов примерно 30 минут.
Подавать круассаны с шоколадом можно как самостоятельное блюдо к утреннему кофе или чаю, а так же как десерт после обеда. Особенно вкусные они теплые, когда шоколадная начинка еще расплавлена и тягучая. Для дополнительного вкуса можно присыпать их сахарной пудрой или добавить шарик ванильного мороженого, если подаете круассаны как десерт.