-
50 хв
Приготування
-
2
порції
Японський бісквіт — це десерт, який відрізняється від традиційних пирогів. Він надзвичайно легкий і повітряний, наче хмаринка, тане в роті, залишаючи приємний післясмак. Цей бісквіт ідеально підійде, коли хочеться до чаю чи кави чогось ніжного і невагомого, але водночас ситного.
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
Етапи приготування
-
Розділіть яйця на білки та жовтки.
-
У окремій мисці з'єднайте жовтки, молоко та мед. Добре перемішайте вінчиком до однорідної консистенції. Додайте борошно і ретельно вимішайте, щоб не було грудочок.
-
У чисту та суху миску викладіть яєчні білки. Додайте сіль та лимонний сік. Почніть збивати білки міксером на низькій швидкості, поступово збільшуючи її. Коли білки почнуть утворювати м'які піки, поступово додавайте цукор, продовжуючи збивати. Збивайте до стійких, блискучих піків, які добре тримають форму.
-
Обережно, частинами, додайте білкову масу до жовткової. Акуратно перемішуйте лопаткою рухами знизу вгору, щоб зберегти об'єм білків. Важливо не перемішувати занадто активно.
-
Змастіть форму вершковим маслом та перелийте до неї тісто. Чим менше ємність, тим вищий і повітряніший панкейк.
-
Випікайте 10 хвилин при температурі 180 градусів. Дістаньте бісквіт, зробить посередині крестоподібний надріз та випікайте ще 10 хвилин.