-
35 хв
Приготування
-
8
порцій
Фінансьє — це ніжна французька випічка родом із паризьких кондитерських. Її створили ще в XIX столітті для фінансистів, які не хотіли бруднити руки крихкими тістечками — тому фінансьє зручно брати в руку, а форма нагадує зливок золота.
Основою десерту є яєчні білки, мигдальне борошно та вершкове масло, що надає кексикам неймовірно м'якої текстури з тонким горіховим ароматом. Вони готуються легко та швидко, а результат завжди вишуканий. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "antoninalatayko".
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
3 шт
-
70 г
-
2 ст. л.
-
1 ч. л.
-
1 ч. л.
-
0.5 шт
-
40 г
-
40 г
-
0.5 ч. л.
-
до смаку
-
1 ст. л.
-
60 г
Етапи приготування
-
Злегка підбити яєчні білки з цукром вінчиком — не до піків, а просто до легкої піни.
-
Додати мед, ваніль, лимонний сік і цедру. Перемішати.
-
Окремо змішати пшеничне та мигдальне борошно, розпушувач, сіль і мак.
-
Додати сухі інгредієнти до білкової суміші, ретельно перемішати.
-
Влити розтоплене охолоджене вершкове масло. Ще раз перемішати.
-
Розлити тісто по формочках (силіконових або змащених вершковим маслом, якщо не силіконові).
-
Випікати в розігрітій до 180 °C духовці 15–20 хвилин до золотистого кольору.
Готові фінансьє — це ідеальний баланс ніжності всередині та золотистої скоринки зовні. Їх можна подавати самостійно, з чашкою кави або чаю, або поєднувати з ягодами та кремами. Це той самий випадок, коли простота інгредієнтів дарує справжню гастрономічну насолоду.