-
12 г
Приготування
-
1
порція
Батон на заквасці — повільна випічка, яка винагороджує терпіння неперевершеним смаком. Закваска надає тісту ніжну текстуру та легку кислинку, роблячи хліб ароматним і довго свіжим.
Хоч процес приготування тривалий, результат того вартий: батон виходить з хрусткою скоринкою та м’якою серединкою. Цей домашній хліб чудово підходить для сніданку, перекусів або бутербродів. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "mila_anpilogova".
Інгредієнти
Кількість порцій:
Опара
-
50 г
Основні інгредієнти
-
100 г
-
60 г
-
60 г
-
3 г
-
20 г
-
25 г
Етапи приготування
-
Приготувати опару, змішавши закваску, воду та борошно, залишити на ніч до ранку.
-
Вранці замісити тісто, додавши до опари молоко, воду, мед, вершкове масло та борошно.
-
Бродити тісто 3-4 години при 24-25°С.
-
Зробити формування батона після бродіння.
-
Дати батону вистояти 1,5 години при 24-25°С.
-
За бажання посипати кунжутом для краси й смаку. Випікати при 250°С 15 хвилин з парою, потім 15 хвилин при 210-230°С без пари до золотавої скоринки.
Батон на заквасці виходить ароматним, з хрусткою скоринкою та ніжною серединкою. Це ідеальний домашній хліб для сніданку або святкового столу.
