-
12 ч
Приготовление
-
1
порция
Батон на закваске – медленная выпечка, вознаграждающая терпение непревзойденным вкусом. Закваска придает тесту нежную текстуру и легкую кислинку, делая хлеб ароматным и долго свежим.
Хотя процесс приготовления длительный, результат того стоит: батон получается с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Этот домашний хлеб отлично подходит для завтрака, перекусов или бутербродов. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "mila_anpilogova".
Ингредиенты
Количество порций:
Опара
-
50 г
Основные ингредиенты
-
100 г
-
60 г
-
60 г
-
3 г
-
20 г
-
25 г
Этапы приготовления
-
Приготовить опару, смешав закваску, воду и муку, оставить на ночь до утра.
-
Утром замесить тесто, добавив в опару молоко, воду, мед, сливочное масло и муку.
-
Оставить бродить тесто 3-4 часа при 24-25°С.
-
Сформировать батон после брожения.
-
Дать батону выстоять 1,5 часа при 24-25°С.
-
По желанию посыпать кунжутом для красоты и вкуса. Выпекать при 250°С 15 минут с паром, затем 15 минут при 210-230°С без пара до золотистой корочки.
Батон на закваске получается ароматным, с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Это идеальный домашний хлеб для завтрака или праздничного стола.
