Рус

Секрет — у клярі: ніжні відбивні, що тануть у роті (відео)

Дата публікації
Читать на русском
Автор
828
Секрет — у клярі: ніжні відбивні, що тануть у роті (відео)
  • 40 хв

    Приготування

  • 5

    порцій

  • 5

Оцініть рецепт

Дякую, вашу оцінку враховано

Енергетична
цінність на 100 гр

  • Калорій

    0 Ккал

Є чимало варіацій м’ясних страв на кожен день, але для багатьох улюбленими залишаються відбивні. Втім, приготувати ніжні, м’які та соковиті відбивні — часто задача із зірочкою. Пропонуємо простий, але вдалий рецепт.

Кулінарна блогерка під ніком albik.food поділилась рецептом відбивних в соковитому клярі. Вони виходять дуже ніжні, смачні та апетитні — просто тануть у роті. Важливий етап — саме збити кляр, тоді після смаження він буде пухкеньким.

Інгредієнти

Кількість порцій:

Основні інгредієнти

Для кляру

Етапи приготування

  1. М’ясо відбиваємо до плаского стану. Солимо та перчимо, а також рівномірно натираємо їх спеціями.

  2. Після того, як додали спеції, відставляємо відбивні. Просто залишаємо їх на 15-20 хвилин при кімнатній температурі.

  3. Для кляру в окремій мисці змішуємо яйце, борошно та молоко. Солимо та перчимо. Окрім як просто змішати, потрібно також збити кляр міксером. Тоді самі відбивні також будуть пишні після смаження.

  4. Обсмажуємо відбивні, обвалявши їх у клярі, з обох боків до золотистої скоринки. Накриваємо кришкою.

  5. Після того як знімаємо відбивні з пательні, даємо їм постояти 5-10 хвилин. Так сік рівномірно розподілиться по всій відбивній.

До таких відбивних підійде будь-який гарнір, який вам подобається. Приміром, ми розповідали, як приготувати дуже ніжне картопляне пюре.