Секрет — в кляре: нежные отбивные, которые тают во рту (видео)
- Автор
- Дата публикации
- Автор
-
40 мин
Приготовление
-
5
порций
Есть немало вариаций мясных блюд каждый день, но для многих любимыми остаются отбивные. Впрочем, приготовить нежные, мягкие и сочные отбивные – часто задача со звездочкой. Предлагаем простой, но удачный рецепт.
Кулинарная блоггерша под ником albik.food поделилась рецептом отбивных в сочном кляре. Они получаются очень нежные, вкусные и аппетитные – просто тают во рту. Важный этап – именно сбить кляр, тогда после жарки он будет пухленьким.
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
1 кг
-
по вкусу
-
для смаження
Для кляра
-
1 шт
-
30 гр
-
30 гр
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Мясо отбиваем до плоского состояния. Солим и перчим, равномерно натираем их специями.
-
После того, как добавили специи, отставляем отбивные. Просто оставляем их на 15–20 минут при комнатной температуре.
-
Для кляра в отдельной миске смешиваем яйцо, муку и молоко. Солим и перчим. Помимо как просто смешать, нужно также сбить кляр миксером. Тогда самые отбивные также будут пышными после жарки.
-
Обжариваем отбивные, обвалив их в кляре, по бокам до золотистой корочки. Накрываем крышкой.
-
После того как снимаем отбивные со сковороды, даем им постоять 5-10 минут. Так сок равномерно распределится по всей отбивной.
К таким отражательным подойдет любой гарнир, который вам нравится. К примеру, мы рассказывали, как приготовить очень нежное картофельное пюре.