-
30 хв
Приготування
-
7
порцій
Шашлик для багатьох — справжній гастрономічний символ теплого сезону. Однак, гарно замариноване м’ясо можна приготувати і в духовці. Так воно не матиме своєрідного димного аромату, але смак буде на висоті.
Кухар та кулінарний блогер Андрій Клюс розповів у своєму відео, як приготувати чудовий маринад для свинини. За його словами, суть цього маринаду — у використанні великої кількості цибулі.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
1 кг
-
500 гр
-
10 гр
-
10 гр
-
10 гр
-
15 гр
-
за смаком
-
за смаком
Етапи приготування
-
Беремо цибулю. Чистимо її від шкірки та нарізаємо максимально тонко. Перекладаємо її у каструлю чи іншу гастроємність, в якій буде зручно маринувати шашлик. Саме цибуля буде основою цього маринаду.
-
З гілочок розмарину та тим’яну обриваємо листочки. Самі гілочки не знадобляться, а листя віддасть м’ясу свій смак та аромат. Викладаємо листя на обробну дошку і дуже дрібно кришимо його ножем. Чим дрібніше будуть нарізані трави, тим краще маринад просочить м’ясо. Додаємо до цибулі.
-
До смаку додаємо спеції, сіль. Обов’язково посипаємо маринад чорним перцем та сушеним часником. Ретельно вимішуємо маринад руками, розминаючи цибулю разом зі спеціями — це потрібно для того, щоб цибуля пустила сік.
-
М’ясо нарізаємо шматочками середнього розміру. Змішуємо його з цибулею та ретельно розминаємо руками, рівномірно перемішуючи. Залишаємо м’ясо у маринаді на ніч, а ще краще — на добу.
Маринований шашлик смажимо улюбленим способом. Також ми ділились рецептом соусу барбекю — він ідеально підійде до м’яса.