-
7 г
Приготування
-
6
порцій
Холодець або драглі — це традиційна українська страва. Справжнім вважається холодець, який готується без желатину. Цей спосіб приготування довший, однак смак того вартує.
Рецептом холодцю поділились на кулінарному ютуб-каналі "Готуємо смачно". В рецепті використане м’ясо півня. Загальний час варіння холодцю становить 5-6 годин, а ще потрібно виділити час на замочування м’яса та на застигання готової страви. Тож це явно не швидкий перекус.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
3 кг
-
3 л
-
2 ст. л
-
2 шт
-
1 шт
-
2 шт
-
4 шт
Етапи приготування
-
М’ясо півня заливаємо водою та залишаємо на 12 годин. Потім промиваємо, заливаємо чистою водою та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння. Як тільки закипить, зливаємо воду, промиваємо м’ясо. Знову заливаємо чистою водою та ставимо на вогонь.
-
Спочатку знімаємо піну. Робимо мінімальний вогонь та додаємо сіль. Загалом варимо 5-6 годин. За дві години до кінця приготування додаємо лаврове листя, очищену моркву та цілу цибулину.
-
Розбираємо готовий холодець. Виймаємо моркву, лаврове листя та цибулю. Бульйон проціджуємо та розбираємо м’ясо. Виймаємо всі кістки, а м’ясо розділяємо на волокна. Розкладаємо м’ясо по тарілках або контейнерах та заливаємо бульйоном. Забираємо в холод на кілька годин, а краще на ніч, до повного застигання.
Холодець — це надзвичайно смачна страва. А надто, якщо він зварений правильно. Також ми розповідали, як приготувати вареники з картоплею та грибами.