-
10
порцій
Українська кухня багата на смачні та ситні страви. Серед них виділяється Яворівський пиріг — особливо солона випічка з дріжджового тіста, в начинці якої гречка та картопля.
Як приготувати такий пиріг, у своєму відео розповіла кулінарна блогерка Лілія Цвіт. Його смачно їсти на сніданок, а ще — зручно брати з собою.
Інгредієнти
Опара
-
100 гр
-
1 ст. л
-
1 ч. л
-
200 мл
Тісто
-
3 ст. л
-
1 ч. л
-
300 гр
Начинка
Картопля
7 шт
-
100 гр
-
1 шт
-
за смаком
Етапи приготування
-
Спочатку готуємо опару. З’єднуємо в мисці борошно, цукор та сухі дріжджі, перемішуємо. Заливаємо теплою водою та перемішуємо. Повинне вийти рідке тісто, як на млинці. Відправляємо його у тепле місце на 30 хвилин.
-
Маса повинна спінитись. Замішуємо тісто — додаємо сіль та просіюємо решту борошна. Починаємо перемішувати лопаткою, а потім — руками. В процесі додаємо олію. Повинне вийти м’яке тісто.
-
Накриваємо його кришкою та відставляємо в тепло на годину. Тим часом готуємо начинку. Окремо відварюємо гречку та картоплю. Цибулю нарізаємо та обсмажуємо на олії. Картоплю розминаємо на пюре, тоді додаємо гречку та цибулю разом із олією. Вимішуємо.
-
З тіста формуємо пиріг. Дві третини розкочуємо та викладаємо у форму, застелену пергаментом, формуючи дно та бортики. Рівномірно розподіляємо по ньому начинку. Тоді розкочуємо меншу частину тіста і викладаємо наверх, заліплюючи краї. Робимо на тісті проколи виделкою.
-
Сформований пиріг накриваємо рушником і ставимо в тепло ще на 20 хвилин. Тим часом розігріваємо духовку. Змащуємо пиріг жовтком та при температурі 170 градусів випікаємо 40 хвилин, до зарум’янення.
Коли готовий пиріг трохи охолоне, його можна буде нарізати і смакувати. Також ми розповідали, як приготувати апетитні млинці на кефірі.