-
10
порций
Украинская кухня богата вкусными и сытными блюдами. Среди них выделяется Яворивский пирог – особенно соленая выпечка из дрожжевого теста, в начинке которой гречиха и картофель.
Как приготовить такой пирог, в своем видео рассказала кулинарная блоггерша Лилия Цвет. Его вкусно есть на завтрак, а еще удобно брать с собой.
Ингредиенты
Опара
-
100 гр
-
1 ст. л
-
1 ч. л
-
200 мл
Тесто
-
3 ст. л
-
1 ч. л
-
300 гр
Начинка
-
7 шт
-
100 гр
-
1 шт
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Сначала готовим опару. Соединяем в миске муку, сахар и сухие дрожжи, перемешиваем. Заливаем теплой водой и перемешиваем. Должно получиться жидкое тесто, как на блине. Отправляем его в теплое место на 30 минут.
-
Масса должна вспениться. Замешиваем тесто – добавляем соль и просеиваем остальную муку. Начинаем перемешивать лопаткой, а затем – руками. В процессе добавляем растительное масло. Должно получиться мягкое тесто.
-
Накрываем его крышкой и отставляем в тепло на час. Тем временем готовим начинку. Отдельно отвариваем гречку и картофель. Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле. Картофель разминаем на пюре, тогда добавляем гречку и лук вместе с растительным маслом. Вымешиваем.
-
Из теста формируем пирог. Две трети раскатываем и выкладываем в форму, застеленную пергаментом, формируя дно и бортики. Равномерно распределяем по нему начинку. Тогда раскатываем меньшую часть теста и выкладываем наверх, залепляя края. Делаем на тесте проколы вилкой.
-
Сформированный пирог накрываем полотенцем и ставим в тепло еще на 20 минут. Тем временем разогреваем духовку. Смазываем пирог желтком и при температуре 170 градусов выпекаем 40 минут до зарумянивания.
Когда готовый пирог немного охладится, его можно будет нарезать и смаковать. Также мы рассказывали, как приготовить аппетитные блины на кефире.