
-
40 хв
Приготування
-
6
порцій
Равіолі з лососем – це вишукана страва, яка здатна прикрасити як святковий стіл, так і звичайний вечір. Ніжне тісто, соковита начинка з ароматного лосося та витончений масляний соус створюють справжню смакоту.
Хоча приготування домашньої пасти з лососем може здатися завданням для досвідчених кулінарів, цей покроковий рецепт доводить, що створити ресторанну страву на власній кухні – цілком реально.
Домашнє тісто для пасти, приготоване на жовтках, має особливу ніжність та шовковистість. Начинка з якісного лосося з вершками та легкою цитрусовою ноткою, вирізняється насиченим смаком та ароматом. А простий, але елегантний масляний соус ідеально доповнює страву, підкреслюючи її вишуканість.
Спробуйте приготувати равіолі з лососем вдома і ви більше не будете замовляти їх в ресторані.
Інгредієнти
-
200 г
-
30 г
-
до смаку
-
до смаку
-
до смаку
Етапи приготування
-
Ретельно вимішуємо тісто з борошна та жовтків. Загортаємо тісто у харчову плівку та відставляємо відпочити.
-
В блендері змішуємо лосось, вершки, та лимонну цедру. Солимо, перчимо до свого смаку, та ретельно все збиваємо.
-
Розкочуємо тісто. Чим тонше, тим смачніше.
-
Ділимо тісто візуально на дві частини. На одній робимо розмітку, викладаємо начинку, змащуємо краї водою, накриваємо другим шаром тіста та вирізаємо равіолі.
-
Варимо равіолі у підсоленій воді 3-5 хвилин, або поки спливуть.
-
Для соусу розтоплюємо масло та швидко перетираємо з водою. Коли маса стала однорідною швидко знімаємо з вогню, аби вона не звернулась. Опускаємо равіолі в соус на хвилину та подаємо до столу.
Як подавати равіолі з лососем
На стіл равіолі краще подавати гарячими, одразу після приготування, поливши їх ароматним масляним соусом. Для підсилення смаку та аромату страву можна прикрасити свіжою зеленню, цедрою лимона або невеликою кількістю тертого пармезану.
Легке біле вино стане чудовим доповненням до цієї страви.