-
30 хв
Приготування
-
4
порції
Картопляні ньокі – це прості італійські галушки, які легко приготувати вдома. В основі – картопля, трохи борошна, яйце та сіль. Головне – не переборщити з борошном, щоб ньокі залишилися м'якими, а не стали гумовими. Цей рецепт від відомого шеф-кухаря Володимира Ярославського допоможе вам зробити їх ідеальними. Змішайте готові ньокі з улюбленим соусом, і швидка вечеря готова.
Ця страва зручна тим, що ньокі можна зліпити заздалегідь. Заморозьте їх, а коли знадобиться, просто відваріть. Це чудовий варіант для зайнятих днів, коли немає часу на довге стояння біля плити, але хочеться чогось смачного та домашнього.
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
Картопля відварена та очищена
500 г
-
1 шт
-
100 - 110 г
-
70 г
-
5 г
-
до смаку
Етапи приготування
-
Картоплю попередньо запікаємо, охолоджуємо, а потім натираємо на терці.
-
Додаємо до картоплі яйце, борошно, сіль, мелений мускатний горіх та тертий пармезан та швидко замішуємо тісто.
-
Формуємо овальні вироби. Для зручності роботи з тістом підпилюємо стіл борошном.
-
Відварюємо ньокі у підсоленій воді, поки не вспливуть, а потім ще хвилинку.