-
30 мин
Приготовление
-
4
порции
Картофельные ньокки – это простые итальянские клецки, которые легко приготовить дома. В основе – картофель, немного муки, яйцо и соль. Главное – не переборщить с мукой, чтобы ньокки остались мягкими, а не стали резиновыми. Этот рецепт от известного шеф-повара Владимира Ярославского поможет вам сделать их идеальными. Смешайте готовые ньокки с любимым соусом, и быстрый ужин готов.
Это блюдо удобно тем, что ньокки можно слепить заранее. Заморозьте их, а когда понадобится, просто отварите. Это отличный вариант для занятых дней, когда нет времени на долгое стояние у плиты, но хочется чего-нибудь вкусного и домашнего.
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
500 г
-
1 шт
-
100 - 110 г
-
70 г
-
5 г
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Картофель предварительно запекаем, охлаждаем, а затем натираем на терке.
-
Добавляем в картофель яйцо, муку, соль, молотый мускатный орех и тертый пармезан и быстро замешиваем тесто.
-
Формируем овальные изделия. Для удобства работы с тестом подпыливаем стол мукой.
-
Отвариваем ньоки в подсоленной воде, пока не всплывут, а потом еще минутку.