Соковита індичка для новорічного столу: ніжно, ароматно, святково (відео)
- Автор
-
- Дата публікації
- Автор
-
2 г
Приготування
-
6
порцій
Запечене стегно індички давно вважається святковою альтернативою традиційній свинині чи курці, особливо на новорічному столі.
Цю страву цінують за ніжне м’ясо, нейтральний смак і здатність легко вбирати маринади. Поєднання соєвого соусу, гірчиці та томатної нотки робить індичку соковитою й ароматною без зайвої жирності. Саме правильно підібраний маринад і повільне запікання гарантують ідеальний результат. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "sofiia_dietolog".
Поради щодо вибору інгредієнтів та їх якості
Обирайте стегно індички середнього розміру з рівномірним кольором і без різкого запаху — свіже м’ясо має бути пружним і злегка вологим. Соєвий соус краще брати натурального бродіння, адже надто солоні або дешеві аналоги можуть перебити смак індички. Копчена паприка додає глибини аромату, але її важливо не перевищити, щоб не затьмарити м’ясо. За бажанням томатний соус можна замінити на томатну пасту, розведену водою, або додати ложку меду для легкої карамельної скоринки.
Як приготувати соковиту індичку
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
1.5 кг
-
до смаку
-
до смаку
-
1 ч. л.
-
1 ч. л.
-
80 мл
-
1 ст. л.
-
1 ст. л.
-
1 ст. л.
Етапи приготування
-
Приготувати маринад, змішавши соєвий соус, гірчицю, олію та томатний соус.
-
Натерти стегно індички сіллю, перцем, копченою паприкою, сушеним часником та приправою до птиці.
-
Залити м’ясо маринадом і залишити маринуватися мінімум на 1–2 години.
-
Помістити стегно у рукав для запікання і поставити у розігріту духовку при 160 °C на 2–2,5 години.
-
Розрізати рукав, підвищити температуру до 200 °C і запікати ще 15 хвилин, періодично поливаючи власним соком.
-
Дати м’ясу трохи відпочити перед нарізанням.
Як і з чим подавати
Запечене стегно індички найкраще подавати гарячим, виклавши цілим шматком на велику страву або дерев’яну дошку. Як гарнір підійдуть запечені овочі, картопля, кускус або легкі салати зі свіжої зелені. Для святкового вигляду прикрасьте м’ясо гілочками розмарину, часточками апельсина або ягодами журавлини. Окремо можна подати соус із запікання або легкий йогуртово-гірчичний соус.
Запечене стегно індички — це страва, яка поєднує простоту приготування й святковий вигляд. М’ясо виходить ніжним, соковитим і насиченим ароматами спецій та маринаду. Такий рецепт легко адаптувати під власний смак, змінюючи спеції чи гарніри. Саме тому індичка стає безпрограшним вибором для новорічної вечері та сімейних свят.
