Курячий рулет із желатином: ідеальна закуска для святкового столу (відео)
- Автор
-
- Дата публікації
- Автор
-
3 г 30 хв
Приготування
-
6
порцій
Домашні рулети давно стали популярною альтернативою магазинним м’ясним нарізкам і мають свої корені в європейській та східноєвропейській кухні.
В Україні такі страви особливо цінують за натуральний склад, насичений смак і можливість контролювати якість інгредієнтів. Курячий рулет із желатином — це вдалий спосіб отримати соковиту, щільну за текстурою закуску без складних технік і запікання. Він однаково добре підходить як для святкового столу, так і для щоденного меню. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "yuliyazalisya".
Поради щодо вибору інгредієнтів та їх якості
Для рулету варто обирати свіже охолоджене куряче філе без зайвої вологи — заморожене м’ясо часто дає сухішу текстуру. Желатин краще використовувати швидкорозчинний та перевіреної якості, адже саме він відповідає за форму і щільність рулету. Важливо рівномірно розподіляти спеції та ретельно перемішувати м’ясо, інакше смак буде неоднорідним. Якщо хочеться змінити аромат, італійські трави можна замінити на копчену паприку, сушений чебрець або сумак, а частину курки доповнити дрібно нарізаним беконом для більш насиченого смаку.
Як приготувати курячий рулет з желатином
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
1 кг
-
30 г
-
1 ч. л.
-
1 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
1 ч. л.
-
3 шт
Етапи приготування
-
Нарізати філе курки на невеликі шматочки, обсушити від зайвої вологи.
-
Додати часник, сіль, перець, паприку, італійські трави, приправу до сала та приправу до курки, добре перемішати.
-
Викласти м’ясо на кулінарний рукав і щільно обмотати 5–6 разів, закріпити кінці.
-
Опустити рулет у киплячу воду і варити 50 хвилин.
-
Дістати рулет і остудити при кімнатній температурі, поступово перекручуючи, щоб желатин рівномірно розподілився.
-
Покласти рулет у холодильник на 2–3 години для повного застигання.
Як і з чим подавати
Курячий рулет подають добре охолодженим, нарізавши тонкими або середніми скибками. Він чудово поєднується зі свіжими овочами, маринованими огірками, оливками та зернистою гірчицею або хроном. Для святкової подачі рулет можна викласти на дошку для закусок, доповнивши зеленню, томатами чері чи кільцями червоної цибулі. У повсякденному меню він добре смакує як доповнення до бутербродів або легких салатів.
Цей курячий рулет — приклад простої, але продуманої домашньої страви з передбачуваним результатом. Він зручний у приготуванні, добре зберігається та легко адаптується під різні смаки. Завдяки спеціям і желатину м’ясо залишається соковитим і ніжним. Саме тому такий рулет швидко стає універсальною закускою для будь-якого столу.
